腥香面餌的詳細製作方法

主料：玉米麪150克，細豆餅150克，細麥麩150克，魚粉300克，海米100克。

香料：八角，肉桂，小茴，丁香，花茶。

調料：醬油，白糖，味精。

加工方法：

1.將玉米麪、豆餅、麥麩分別用文火炒香，用少許植物油燒熱放入海米炒出鮮味倒入魚粉微火焙出腥鮮味。

2.將上述熟料混合均勻，魚粉留100克

3.將香料分別碾成粉狀，比例爲八角6份，肉桂4份，小茴8份，丁香1份，每份相當於半粒大米體積，與主料混合均勻。

4.將600～700克水燒開，放入調料及花茶用調料將混合面餌燙勻不能有乾麪。

5.將燙好的面餌上鍋蒸20分鐘取出晾涼。

6.成餌涼後，將剩餘熟魚粉撒入，取小團用釣塘水揉搓，多揉則黏，多摻水則軟，依水情而決定餌團黏散軟硬。隨用隨取團摻水，不可全部摻水放置。將揉好後的面餌取團裝鉤即可。上餌中，將食用油換成山羊油即成羶腥餌，將香料換成各式香精可成不同香餌，但最好在混合餌蒸熟後加粉狀香精，亦可減少香料加入蠶蛹粉或蝦粉以增加葷香味或腥鮮味。如在成餌中加入兩個臭雞蛋即成臭腥餌。將臭腥餌摻入糟食中代替增黏劑以海竿釣大魚效果明顯。