疫情不出門，宅家當伙伕

冠狀病毒的影響下，我們小區已經封閉，只好宅在家裏，爲了不給國家添亂，宅在家裏當伙伕，今天奉上幾首小菜，供釣友們參考，這幾道菜，是家庭常備的東北菜，做起來很簡單，味道也相當的不錯，是喝酒人的下酒好菜，請釣友們繼續往下觀看。

因爲女兒工作離家遠，只有每週五晚上才能回來，所有所以只有我們四口人，我今天進我的所能，給家人做四道小菜，也是我喝酒的小菜，第一道小菜，我做的是糖醋排骨，第二道小菜是水煮花生，第三道小菜吃西紅柿炒雞蛋，第四道是涼菜，涼拌大頭菜，廣州人叫它捲心菜，只有我們，北方人叫大頭菜，下面我開始按，。步驟的講解

將‘盤中的排骨，加上適量的食鹽，再加上蔥姜，胡椒粉，13香，白糖適量，然後用手攪拌均勻，在醃製20分鐘，將油鍋裏倒上適量的油，油溫在八成開左右，加入三小勺白糖，用勺子將白糖在鍋裏溶解開之後，放入排骨幹炒，直到將排骨炒的變成金黃色爲止，這裏再講一下，爲什麼要放上白糖？因爲油鍋里加入白糖是爲了給排骨上色，也是爲了增加排骨的甜味，有很多人喜歡用老抽上色，因爲我不喜歡用老抽上色，所以我加入白糖給排骨上色，當排骨炒成金黃色的時候，加入6度白醋，白醋不要加的太多有半兩左右就可以了，繼續翻炒，然後再加入200毫升的水，大火悶上15分鐘，即可出鍋。