汕尾麻魚是海鰻。這是一種兇猛的底層魚類，遊動的速度很快，通常在水深50-80米的地方生活。由於它是肉食性魚類，通常以魚、蝦、蟹、烏賊等爲食，到了7-11月份，則會進入產卵期。和很多魚類不同，它的幼魚需要經過變態發育才能變爲成魚，整個過程需要15天左右。