食人鯧好吃嗎？

食人鯧是鋸脂鯉科魚類的統稱，學名鋸脂鯉，別稱食人魚、水虎魚、剪刀魚等，全世界共5屬40餘種，原產於南美洲熱帶淡水河流中，具有一定的攻擊性，對血腥味很敏感，下面來看一看食人鯧好不好吃吧！

一、物種定義

食人鯧是兇猛的肉食性魚類，學名鋸脂鯉，別稱食人魚、水虎魚、剪刀魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鋸脂鯉科魚類的統稱，全世界共5屬40餘種，具有一定的攻擊性，對血腥味很敏感，常成羣結隊的獵食。

二、食用論述

食人鯧的口感比較一般。食人鯧原產於南美洲熱帶淡水河流中，在原產地是重要的食用魚類，肉質比較一般，魚肉比銀鯧厚實，口感不像鯛魚、石斑魚那樣細緻，但很有嚼勁，以魚腹肉最嫩，一般情況下建議紅燒，若廚藝過硬的話也可以清蒸。

三、營養價值

1、增強體質：食人鯧能增強體質，得益於食人鯧富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：食人鯧能健腦益智，得益於食人鯧富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：食人鯧能美容養顏，得益於食人鯧富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。