石斑魚有毒嗎？

石斑魚是名貴海洋經濟魚種，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱，我國有11屬65種，代表品種有點帶石斑、赤點石斑、青石斑等，下面來看一看石斑魚有沒有毒吧！

一、魚種定義

石斑魚是名貴海洋經濟魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱，全世界約有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分佈於東海、南海等海域，代表品種有點帶石斑、赤點石斑、青石斑、斜帶石斑等。

二、毒性論述

石斑魚的肉沒有毒，魚卵有毒。石斑魚是上等食用魚類，魚肉無毒，但卵巢含有一種有毒脂蛋白，誤食後極易出現嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸不暢等中毒症狀，此外石斑魚的魚頭、魚皮、內臟等部位容易堆積雪卡毒素(大分子聚醚神經毒素)，雪卡毒素的毒性極強，比河豚毒素還要強100倍。

三、營養價值

1、增強體質：石斑魚能增強體質，得益於石斑魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：石斑魚能健腦益智，得益於石斑魚肉富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：石斑魚能美容養顏，得益於石斑魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。