吃海蔘作用大嗎?
海蔘是海蔘綱的統稱,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,共900餘種,廣泛分佈於世界各地,尤以印度洋-西太平洋的種類和數量都最多,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參等,下面來看一看吃海蔘作用大不大吧!
一、物種論述
海蔘是世界八大珍品之一,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海蔘綱的統稱,包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、無足目和芋參目6個目,共有900餘種,廣泛分佈於世界各地,尤以印度-西太平洋區種類和數量都最多,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參等。
二、營養成分
營養物質 | 含量 | 營養物質 | 含量 | 營養物質 | 含量 |
熱量(卡路里) | 78 | 碳水化合物(克) | 2.5 | 蛋白質(克) | 16.5 |
膳食纖維(克) | 0 | 脂肪(克) | 0.2 | 維生素A(微克) | 11 |
維生素B(毫克) | 0.08 | 維生素C(毫克) | 0 | 維生素E(毫克) | 3.14 |
鉀(毫克) | 43 | 鈉(毫克) | 502.9 | 磷(毫克) | 28 |
鈣(毫克) | 285 | 鎂(毫克) | 149 | 鐵(毫克) | 13.2 |
鋅(毫克) | 0.63 | 銅(毫克) | 0.05 | 硒(微克) | 63.9 |
海蔘自古就是“八珍”之首,高蛋白、低脂肪、低糖且富含人體必需的氨基酸、維生素、脂肪酸及礦物質,尚含豐富的海蔘多糖、海蔘皁苷、腦苷脂、神經節苷脂等營養物質。
三、營養價值
1、增強體質:海蔘有增強體質的功效,得益於海蔘富含蛋白質,蛋白質可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質,此外海蔘還富含維生素、礦物質等營養物質。
2、補腎益精:海蔘有補腎益精的功效,中醫認爲海蔘“味甘、鹹,性溫,歸腎、肺經”,可用於腎精血虧損、腎陽虛衰引起的虛弱勞怯、陽痿、小便頻數、腸燥便祕等病症。
3、強壯筋骨:海蔘有強壯筋骨的功效,源於海蔘富含人體必需的氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、硒等礦物質,經常食用能促進骨骼發育並能起到強壯筋骨的作用。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:海蔘中含有異性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用海蔘可能引發過敏反應,在食用前一定要確保自己不對海蔘過敏。
2、熱症人羣:海蔘“味甘、鹹,性溫”,不適合有口幹舌燥、腸燥便祕、煩躁不安等熱症問題的人羣食用,否則可能會加重病情。
3、腎病患者:海蔘的蛋白質含量非常高,蛋白質需要通過腎臟代謝,腎病患者應該限制高蛋白食物的攝入量,以免加重腎臟負擔。
4、消化不良:海蔘比較不容易消化,不適合有腹瀉、腹痛、腹脹等問題的人羣食用,否則會增加胃腸負擔,嚴重時還會加重病情。