養殖魚類的品種有很多，既有淡水魚，也有海魚。其中常見的淡水魚有青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚以及團頭魴等，前四種又被稱爲四大家魚。而海魚養殖主要是多寶魚，也就是大菱鮃，除此之外還有大黃魚、鱸魚、褐芽鮃、紅鰭東方魨、美國紅魚和黑鯛等等。