酒米用藥酒的原因及酒精度數選擇

經常有人問我，爲什麼自制酒米的時候要用藥酒泡效果纔好？泡製酒米的酒精度數應該用多少比較適宜？這裏，將個人多年配置酒米的心得，整理了一下，分享出來和大家探討一下。

一、用藥酒的原因

泡製藥酒，最主要的目的是通過浸泡，使酒精將中藥、香料中包含的香精物質析出，並保存在溶液之中。當藥酒泡製酒米後，會使得酒米的香味更加濃郁，從而有着更好的誘引效果。

不過誘魚的香味和人聞着的香味不同，魚所聞的味道主要與食物來源有關，所以即便是阿魏這種中藥，也能作爲藥材泡製藥酒來製作酒米。這是因爲，魚的食物來源，有一部分是來源淤泥中的腐殖質與動物腐化在水中的屍體，所以這種味是被魚所喜歡的。同樣，也是因爲包含着穀物香，所以普通的麴酒也能泡製酒米，而且有着良好的誘魚效果。

但要說與藥酒的區別，普通麴酒的留魚誘魚效果都要差上不少，這是因爲藥酒中所含香精成分會附着在酒米中，在酒精溶散後對魚依舊產生誘引作用。

二、關於酒精的度數

酒的度數不同，誘魚、留魚的效果都不同。我曾經做過一段實驗，發現低度數酒泡製的酒米和高度數酒泡製酒米相比，誘魚效果雖然很好，但留魚效果並不長久。所以，在配置酒米的時候，如果我要用藥酒來配置酒米，那麼我會選擇度數稍微低一點的酒。只要我泡製藥酒的時間稍微長一點，同樣也能得到品質不錯的藥酒，這樣泡製出來的酒米，誘魚效果好，留魚效果也不差。

注：實驗中，低度酒米誘來的魚較容易吃餌，而高度酒米誘來的魚雖然在窩裏，但不容易吃餌；等過一段時間，低度酒米誘來的魚會逐漸離窩，而高度酒米誘來的魚會停在窩裏瘋狂索食。

原因可能是這樣，低度酒米擴散的味道較淡，所以釣餌的味道在水下較爲明顯，對魚的吸引力較爲明顯，所以上魚效果較好，但低度酒米的酒精成分較少，所以，揮發完畢後的餌料對魚的吸引力就不大，就產生了留魚效果差的結果。

而高度酒米的擴散味道非常厚，掩蓋了釣餌的味道，所以上魚效果就比較差，但等一段時間，酒精在水中擴散，味道變淡，此時釣餌的味道變得明顯起來，就容易上魚了。且因爲酒精含量高，保存在酒米中的量大，所以，可持續的時間就變得長一點。

我配置藥酒，一般會選擇低度數的酒，在製作酒米打窩後，在水下擴散所帶走的香精物質會較少，所瀰漫的香味能夠誘魚，但不會掩蓋住釣餌的味道，這樣垂釣的效果就會很好。且在酒精在水中擴散的味道淡了以後，還能通過酒米中包含的香精物質在接下來時間裏持續誘魚。