工程鯽魚與野生鯽的區別

魚肉是每個家庭餐桌上必不可少的一道菜，而鯽魚由於它的肉質鮮美，營養豐富，在衆多魚類中脫穎而出，很多朋友都會有這樣一個問題，工程鯽魚和野生鯽魚有什麼區別呢?今天我們就來討論一下這兩者的區別都有什麼。

工程鯽魚和野生鯽魚這兩者雖然名字不同，但都屬於鯽魚的一個品種，工程鯽魚是由中國的科學院院士技術組爲代表利用細胞工程學和細胞雜交研究出的一批三倍體的魚種，這種魚類的優點有很多，不僅個頭大，肉質鮮美，而且價格相對來說也比較便宜，人們在餐桌上吃的魚一般都是這種工程鯽魚。野生鯽魚的數量相對較少，在市場上這種魚的價格比工程鯽魚貴一倍以上，由於野生鯽魚常年生活在野外，在肉質口感的方面野生鯽魚比工程鯽魚的口感緊湊，工程鯽魚口感表現略微鬆散。

工程鯽魚的優點有非常多，比如抗病能力強，性腺不發達，耐低氧，耐低溫食性廣等特點，最重要的一點是這種魚生長非常快，比起一般的魚類高出三倍以上，隨着這種技術的推廣，這種原來不能經常吃到的魚現在已經成爲了餐桌上的常客。

上述就是工程鯽魚和野生鯽魚的區別和各自的優點，由於野生鯽魚的價格比較貴，市場上已經出現了一些把工程鯽魚假冒爲野生鯽魚的不良商販，在購買挑選的時候一定要仔細觀察，避免上當受騙。