炸小魚的做法
炸小魚是一道煎炸類菜餚,主要材料是小魚。做法步驟相對簡單,口感酥脆可口。是適合家庭烹飪下酒的小菜。
炸小魚的做法——主料:
小魚 (適量)
炸小魚的做法——調料:
嫩肉粉(適量)、雞蛋(適量)、澱粉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)
炸小魚的做法——步驟:
1、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
2、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
3、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
4、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
炸小魚的做法——注意事項:
1、小魚肉髒需要清理乾淨,用小刀從肚尾剖至頭部,方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細嫩,建議不做清理,炸出來很香而且有美容養顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油,以減少營養的丟失。