關於魚滋漁味的釣魚百科
一場秋雨一場寒，漸入深秋，天氣寒冷，此時進補增強身體免疫力非常有必要。那麼我們在秋季吃什麼魚比較好呢？有句俗話叫做冬鯽夏鮎，雖說到了冬天纔是鯽魚最好吃的季節，但深秋時期的鯽魚經過大半年的成長，甚是肥美，而且肉質細膩，吃...
鱖魚又名熬花魚，它是我國四大淡水名魚中的一種。其肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美，爲魚中之佳品。它的營養也很豐富，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適合氣血虛弱體質的人食用，對虛勞體弱、腸風下血等症有食療作用。蘿蔔在...
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。下面分享一道美味的外婆菜燒鯽魚給大家。食料準備：新鮮肥鯽...
秋冬的陽光實在很奢侈，搬把椅子坐在露臺上曬日光浴就更加奢侈。好天氣可遇而不求，特別是在週末。我出神的看着擺放在露天下的一盆碧羅，長長的碧綠色藤蔓纏繞在鐵藝欄杆上，在陽光下盡情舒展着年輕的生命，就像一副有張力的素...
香蔥醋魚，既有魚的鮮嫩，又有酸甜的味道。這道菜分享給各位。食料準備：大鯽魚、香蔥、姜、醋、醬油、白胡椒面、料酒、鹽、糖。做法步驟：1、大鯽魚一尾、宰殺以後在背部輕輕斜切幾刀。（鯽魚肉薄不用碼味）2、鍋內加豬油少許至...
記得十幾年前初到蘇州，每次與同事聊天，問起當地的特色美食，提及最多的都是蘇式爆魚。爆魚也叫薰魚，在江南這邊非常多見。魚米之鄉，水多魚多。蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚。年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚，就是吃麪的時...
藿香鯽魚，是很多川人都愛的一道菜。好吃的藿香魚離不開泡椒、泡姜、泡菜。當然，新鮮的藿香絕對不能少。酸香、微辣、鮮甜的調味，再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香氣，鮮嫩的魚肉吃在嘴裏，徹底喚醒味蕾，餘味無窮。其實，藿香起...
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良...
黑魚，原名鱧魚。是淡水名貴魚類，有魚中珍品之稱，《神農本草經》列爲上品。李時珍說:鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗，色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。黑魚蛋白質含量較高達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚...
各地雖然都有酸菜魚，但各地做法都所不同，雖然主要以新鮮草魚爲主料，但加的輔料不一樣，味道也不一樣。下面我給大家介紹一道家常酸菜魚的做法。食料準備主料：草魚肉400克，酸菜250克。調料1：雞蛋清1個，鹽適量，白糖1茶匙，料酒1湯匙...
酸菜魚——典型的四川菜，以新鮮的河魚配以四川泡菜烹製而成魚片細嫩，湯汁酸辣，泡菜開胃深得大家的喜愛。我家也不例外，食慾不振的時候總會想到它，不過我們去川菜館的次數真是屈指可數，一是怕油，二是怕麻，再就是怕辣...
鯽魚味道鮮美，營養豐富，在天氣寒冷的日子，吃上一碗魚肉，能調整好虛弱的身體。下面給帶大家介紹一道美味的黃豆煮鯽魚，大家來學習一下。一、食料準備原料：鯽魚、黃豆。調料：蔥、姜、料酒、辣椒、花椒、油、鹽、糖、醋、味精。...
鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的食料作用。其營養價值很高，體內的蛋白質質量易於吸收不說，還能提供給人氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。但吃鯉魚有很...
鯧魚，俗稱鯧鯿魚。其魚肉細嫩，魚刺很少，營養價值高。其烹飪方法很多，下面我給大家介紹一道美味可口的清蒸鯧魚。食料準備：新鮮鯧魚2條做法步驟：1、鮮鯧魚加工好，洗淨，瀝乾水，盤中放入一些薑片鋪在盤底，然後放上魚。如果魚比較大...
天冷或是家人團聚時，火鍋就會準時出現在我家餐桌上，全家人圍住在一起熱氣騰騰有說有笑其樂融融吃火鍋的場景想想就很溫暖。一直都很喜歡廣東的各式粥，尤愛魚片粥，所以這次的火鍋就用魚湯煮粥再將醃好的魚片和配菜用涮燙的...
喜歡野釣，是因爲塘裏投喂飼料的魚，肉質比較糙，尤其是養殖塘裏的鯉魚，味道真得不好。但野生鯉魚，不是那麼好釣的，尤其是一些大魚，更是很難遇到。故而，想要做出一道美味的魚食，也不是那麼容易。這裏，給釣友分享香辣水煮活魚的做法...
龍利魚是一種海魚，最大的優點是腥味比較小而且沒有刺，所以今天用它來炸成魚柳試試，加上現磨的黑胡椒，確實香。主料：龍利魚片、雞蛋、白芝麻。調輔料：色拉油適量量、鹽、澱粉、黑胡椒、白糖、料酒、蒜粒。做法過程：1、龍利魚...
平凡的小鎮，蒸魚店還有幾家。蒸好的魚在蒸籠裏散發熱騰騰的香氣，偶爾露出一絲白色的肉身來，看着潔白如玉，讓寒冷的冬天充滿暖意。細嫩的魚肉，被一層香濃的粉包裹着，與粉蒸肉比起來，它更雅緻，也更能給人內心以安靜。我的朋友悄...
豆瓣魚味道鮮美，下面我就給大家介紹下家常豆瓣魚的做法。1、鮮活的鯉魚一尾殺好洗淨（一斤左右大小最好）。2、魚的背部斜切幾刀便於魚身入味。3、鍋內下菜油到七成油溫將魚下鍋炸制，表皮收緊即可，切不要炸過火。4、炸好的魚...
皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目，護眼。加上鮮甜的乾貝，清熱去火養顏護眼必備——苦瓜魚湯...
《舌尖2》裏面的三餐，有湖南的蒸臘魚，看了特開心，因爲我有正宗的湖南臘魚，這臘魚還是朋友送的，這次看了湖南蒸臘魚，也想嚐嚐用豆豉蒸的臘魚。加了大蒜、姜、辣皮子蒸出來就是好吃，很有湖南風味。食料準備：臘魚、植物油、豆豉...
武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，在過去時是皇宮的貢品，現在是席上珍饈。烹製方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚。可是我家不愛吃清蒸的菜，尤其是清蒸的魚最不愛。那隻能是紅燒...
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說鯽魚...
冬瓜味甘、性寒，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，和魚同做，還有解魚毒的作用。豆腐的營養價值也很高，可調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血；與魚同食，既有魚的香味，又有一股淡淡的豆香，吃起來嫩滑可口，對食慾不振的人有促食作...
入秋以後，天氣漸涼，這個時候適合吃些暖身的菜餚，貴州苗家的酸湯魚這個時候倒是不錯的選擇，在還沒有回暖的日子裏，來上一鍋酸爽嫩滑的魚片必定讓你胃口大開。最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯經自然發酵及其他...
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