爲什麼粗的黃鱔不能吃?
黃鱔是合鰓魚科黃鱔屬魚類,俗稱鱔魚、田鱔、長魚等,全國各地普遍都有分佈,喜在淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居,在民間傳說中黃鱔是有靈性的動物,尤其不能吃個大體粗的黃鱔,下面來看一看爲什麼粗的黃鱔不能吃吧!
一、魚種論述
黃鱔是合鰓魚科黃鱔屬淡水魚類,俗稱鱔魚、田鱔、長魚等,喜在淤泥中鑽洞或在堤岸有水石隙中穴居,事實上黃鱔屬只有黃鱔一個物種,沒有其他物種或亞種,從外形上看雖然和普通魚類相去甚遠,但卻是不折不扣的魚類,具有極高的食用價值和養殖價值。
二、迷信說法
黃鱔是小型淡水魚類,常見個體一般20~50釐米,最大個體可達1米以上,個體越大遭遇的危險往往越多,但這些危險無一例外都被黃鱔成功逃脫了,否則也不會活下來,因此在民間老人們會覺得大黃鱔已經成精了,有靈性,不但自己不吃,還會勸其他人放生。
三、科學論述
黃鱔是底棲性肉食性魚類,喜在富含腐殖質的淤泥中鑽洞穴居,加之黃鱔喜食腐爛的動物屍體,長年累月體內必定積累了大量的重金屬和有毒物質,而且個體越大黃鱔體內積累的重金屬和有毒物質往往越多,從這一點看大黃鱔不能吃似乎也有一定的科學依據。
四、注意事項
1、黃鱔粗的不能吃只是迷信說法,事實上只要水質沒被污染,不管多大的黃鱔都能吃。
2、黃鱔血有毒,誤食黃鱔血會刺激口腔和消化道黏膜,嚴重時甚至可能損傷神經系統。
3、黃鱔體內可能有寄生蟲,因此一定要徹底烹飪熟後再食用,更不能直接食用生黃鱔。