清淡養生清蒸鱘魚的做法
來源:漁翁社 2.24W
簡介:鱘魚有很高的食用價值,也是極好的經濟魚類。鱘魚肉質細膩,無刺。做熟了之後,口感酥脆。鱘魚有很多種做法,但是我個人認為新鮮鱘魚以清蒸為佳。營養不會流失太多。
做法步驟:
1.鱘魚殺好洗淨,表面用刷子刷一下粘液。
2.將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。
3.蒸鍋水開後,放入魚,上汽後蒸7-8分鐘,最多不能超過15分鐘。
4.魚蒸好後,沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油,表面撒上一些蔥絲。
5.花椒用油爆炒後,撈掉花椒,熱油潑在魚身以及蔥絲上。