魚滋魚味：鮮香味美的醬燒鯽魚

冬季垂釣，最常見的莫過於鯽魚。這種魚雖然個小刺多，但味道卻是鮮美，最爲關鍵的是，鯽魚營養豐富，常吃對身體健康大有裨益，可提高身體免疫力，對脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病症有一定的食療作用（有下奶作用，若孕婦奶少，宜食）。

冬日天寒地凍，人容易受涼，此時釣魚人滋補養生，以鯽魚最好不過。因爲此時鯽魚個頭肥美，吃起來更加有味。下面介紹一道味道鮮美濃郁的醬燒鯽魚給各位釣友瞭解下吧！

食料準備：

鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

做法步驟：

1.鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味。

2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃。

4.加適量水，加入蒜末和生抽。

5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

6.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可。

小貼士：

1.鯽魚表面劃幾道道口，燉的時候會更加入味。

2.鯽魚先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時候肉鬆散。

3.黃豆醬的用量克根據個人口味調整。

4.黃豆醬中含有鹽分，注意減少鹽的用量。