順德是國人公認的美食之都，他們以“本味”作爲追求，同時也在尋求着花樣的翻新，他們吃魚的方法亦是如此，魚生，作爲中國美食的活化石，從唐宋延續至今，看看順德人如何在傳承中融入新的觀念，是如何理解這道美味的。