青蟹怎麼保存？

1、水養：青蟹可以放在一個大容器中，容器中放些清水，水不能蓋過青蟹以確保青蟹能露出水面呼吸，這樣一般能保存3～5天，最長可保存10天以上，但也要儘快吃完，原因有二，其一是青蟹一旦死亡就不能再食用，其二是青蟹保存時間越長脫膘越嚴重。

2、冷藏：青蟹可以放在冷藏室中保存，具體做法是將青蟹綁好放暫養箱，然後在暫養箱中放些溼潤的布條以確保環境溼潤，最後將暫養箱放入冷藏室中並將溫度調成5～10℃，這個溫度下青蟹會處於休眠狀態，一般情況下可保存7～15天，但也要儘快吃完。

綜上所述，青蟹主要有兩種保存方法，其一是將青蟹暫養在清水中，這樣能保存3～5天，其二是將青蟹放入5～10℃的冷藏室中，這樣能保存7～15天，但不管怎麼保存都要儘快吃完，其一是青蟹死亡就不能再食用，其二是青蟹保存時間過長會脫膘。