舌尖上的魚宴之麻辣口水魚的做法

麻辣口水魚的是近年纔在瀘州興起的，偶然的一次同學聚會時品嚐了一下，不過大家曉得的，館子裏面的魚和佐料就不說了嘛。

然而我時常在重慶地區的釣魚羣談及涼拌魚，居然沒人知曉，很可惜，今晚我親自動手做了這道讓你流口水的涼拌魚，但是由於倉促點，差點大蔥以小蔥代之，以及差點香菜。嘿嘿，說歸一了來，不怕流口水自個整一盤試試哈。一句話說完，會釣魚不算數，還要會做！！

由於涼拌魚具有獨特風味，製作簡單，調料一般家庭都具備，有興趣的釣友不妨試試，自己釣的魚，自己家的佐料，不錯的哦！

下面把這道灰常流行的瀘州特色奉獻給大家，下面以圖配文字的方式簡單介紹我的做法，經過很多好吃客的檢驗，一個字：不擺了...呵呵，是三個字，哈哈哈！

魚收拾乾淨，冷水文火下鍋，放適當鹽，薑片，蔥段

小火加熱魚慢慢養熟，這樣的目的是保證魚嫩，魚煮不爛。

魚熟後撈起放涼。

小米辣，老薑，蒜切成碎粒。

再加青椒粒。

待魚冷後澆上配料，撒上香蔥香菜或者木姜菜。

麻辣鮮香，爽口的涼拌魚成功。

嘿嘿，不信你不想試試。