簡介：麻辣水煮魚是我個人很喜歡吃的一道美食，尤其是在大冬天，約上幾個好友來家做客，麻辣水煮魚是必不可少的一道菜。麻辣水煮魚吃的時候很過癮，因爲個人比較容易上火，所以只能偶爾吃一次！用料：草魚肉 金針菇 香菜等做法步驟：1、草魚肉一塊，用到切薄片。
2、其它食材清洗乾淨備用。
3、將魚片用鹽，雞蛋清醃製30分鐘後，用熱油爆炒，加入兩碗清水煮沸。
4、將燙好的金針菇放置鍋底，燙熟的魚肉片放進砂鍋。
5、倒入現炒的辣椒油，加上香菜即可。
小貼士：燙魚片時，魚片捲起斷生即可，不要煮老。