香辣爽口川香水煮魚（草魚）的烹飪方法

簡介

水煮魚是一道地道的四川名菜，麻辣鮮香，在香辣的同時保留了魚肉原本的香味，脣齒留香，在每次去川菜館吃飯的時候，水煮魚經常是必點的佳餚，但是外面的水煮魚油非常的大，吃起來未必健康，所以我開始在家自己做水煮魚，香辣味十足油也放的少，好吃又健康！

用料 草魚 豆瓣醬 辣椒 花椒 蔥薑蒜 料酒 鹽

做法步驟

1、把草魚魚骨魚頭剁下，切成塊

2、把魚肉片成片，把魚片用料酒，鹽，抓勻醃製備用

3、在鍋中做油，把豆瓣醬，花椒加入鍋中，小火熬香，放入蔥薑蒜，幹辣椒，翻炒片刻，倒入開水

4、把魚骨魚片放入鍋中，開鍋煮5分鐘，美味香辣的水煮魚就做好啦！

小貼士

如果嫌草魚刺多可以用黑魚、鮎魚代替

醃魚片時間要長，魚纔好入味！