麻辣美味四川名菜水煮魚

簡介

水煮魚是一道地道的四川名菜，雖然水煮魚油非常大，吃完特別上火，但是吃貨們仍然樂此不疲的逢吃川菜必點水煮魚！因爲它紅亮的色澤，麻辣鮮香的味道深深的抓住了吃貨們的心，哈哈，廢話不多說，今天教大家在家做水煮魚，油少，味道絕不遜色於飯館！

用料 草魚 郫縣豆瓣醬 花椒 麻椒 幹辣椒 蔥薑蒜 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽

做法步驟

1、把草魚完全洗淨，除去魚頭魚尾，將魚肉片成魚片，將輔料改刀

2、把片好的魚片，用澱粉 胡椒粉 料酒 鹽，抓勻，醃製15-30分鐘

3、把豆芽菜用水焯一下，裝入盆中

4、在炒鍋中放入花椒，幹辣椒，麻椒，倒入底油，小火煸香，再放入蔥薑蒜，豆瓣醬

5、倒入開水，煮開鍋後加入入魚片，煮3分鐘，盛入盆中，淋上辣椒油，一道香辣美味水煮魚就做好了，是不是很簡單