香辣美味家常水煮魚的做法

簡介

在家做水煮魚最大的優點就是可以少放一些油，沒必要讓魚肉都浸在油裏，減少油的使用，不浪費食用起來健康更安全！也能根據自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有人都能接受川菜館裏的火辣， 所以今天我把我在家做水煮魚的方法分享給大家，希望大家喜歡！

用料 主料 草魚 輔料 黃豆芽 細筍 豆瓣醬 辣椒 花椒 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽

做法步驟

1、將草魚洗乾淨，切去魚頭魚尾，剔去魚骨和大刺，順着魚肉的紋路，將魚肉切成大片。將豆芽菜、細筍用水焯熟備用.把魚片用澱粉、胡椒粉、料酒、鹽抓勻醃製30分鐘

2、把蔥姜改刀，鍋中放油放入花椒辣椒，油溫上來後加入蔥姜，小火炸到油色紅亮

3、在鍋中放入豆瓣醬煸炒出香味，把魚頭魚骨放入，倒入適量開水，開鍋3分鐘後加入魚片，一起煮5分鐘後，盛出，倒入配菜的容器中，潑上熬好的麻辣油，一道香辣美味的水煮魚就做好了

小貼士

1、魚片易碎，不要輕易攪拌

2、魚片容易老控制好火候

3、魚片醃製時間要夠，味道更好

掌握以上幾點，大家也能做出鮮美可口的水煮魚啦！