香辣燜鰱鱅魚頭的烹飪方法

簡介：週末閒來沒事，就去家附近的菜市場囤貨。正好趕上水產市場的老闆進了一批新鮮活魚。看到鰱魚的我抑制不住內心想吃魚的慾望，買了一條鰱魚回家，今天分享的這道香辣燜魚頭就是週末的傑作，希望大家喜歡！
用料：鰱魚頭 辣椒醬 蔥等
做法步驟：
1、將鰱魚頭洗淨，沿魚下脣和魚腹從中間劃開。

2、蔥薑蒜洗淨，切沫。香菜洗淨切段。

3、熱油鍋，先將花椒和大料爆香，再加入辣椒醬炒香，翻炒約1分鐘，將蔥薑蒜沫倒進去翻炒。然後將魚頭放入鍋中，添開水，沒過魚頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調味。大火至鍋開，轉中火，燉40分鐘左右即可。

4、燉好後，如果湯汁還比較多，可以開大火，收一下汁即可。

5、出鍋裝盤，撒上香菜丁即可。

小貼士：
清洗鰱魚魚頭時，一定要把魚腹裏面的黑色膜給搓掉，食用此膜無益健康。