香酥可口鯽魚的烹飪方法

簡介：
鯽魚是我們生活中比較常見的魚種，鯽魚不僅僅刺多肉還薄，我們一般把它拿來熬湯。但是，我們找到了一種既能吃肉又不用擔心吐刺的吃法。喜歡喜歡鯽魚的朋友今天回家就可以一展手藝啦！
用料：鯽魚 料酒 八角 胡椒粉 蒜等
做法步驟：
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，用蔥片、薑片、料酒3克、胡椒粉1克、精鹽3克醃製30分鐘。

2、熱鍋倒入食用油，將魚放入7成熱的油中煎炸，將魚一面炸至金黃、肉質變硬時將魚翻面。

3、鍋中留底油，放入八角、蔥、蒜爆香，加入花椒、幹辣椒，炒出香味後加入料酒、清水，水要沒過魚身。

4、放入精鹽、糖、醋、胡椒粉、醬油，大火燒開。

5、大火燒開後轉小火慢燉，直至收幹湯汁。

小貼士：
1、選鯽魚時，選2兩多一條大小的，過小的無肉，過大的魚刺太硬。
2、出鍋前可稍加一點糖醋，口感更好。