美味香煸魚籽的做法

平時與師傅他們出去釣魚，釣回的魚經常會有大量的魚籽。以前他們都會和魚一鍋燉了。還得另外準備下酒菜。自從上回林雲過來玩的張哥張大師的一展廚藝後，大夥對這道美味的香煸魚籽是情有獨鍾。但凡釣魚回來聚餐，就少不了這道下酒菜了。也正是因爲當時是我在廚房給張哥打下手，所以師傅他們就非得指定我每次都給他們做這道菜。其實他們也都會做，就是不肯離開酒桌去做。老是打着只有我纔看過張哥的做法的幌子，讓我去做。其實我也很樂意爲大夥做菜。因爲平時出去釣魚都是他們在照顧着我，所以你們懂的。

下面給大家說說這道香煸魚籽做法：

1.先將在魚籽外層的薄膜去除乾淨，加些鹽、酒、生粉、胡椒末拌勻，醃製一會。

2.將兩枚雞蛋打散後，加入少量鹽和胡椒末拌勻，下油鍋中滑炒打碎裝起碟子備用。

3.將魚籽醃製出的水屢掉，炒鍋中加入油，用大火加熱後，放入魚籽，改用小火慢慢炒出香味，直到把水份炒幹,魚子變鬆散，一顆顆鬆散開來。

4.倒入之前炒好的雞蛋、以及芹菜、青椒,翻炒均勻,別讓芹菜、青椒過熟，保持爽脆的口感，乘碟後再灑上些蔥花，點上幾滴麻油就大功告成了。

就是這樣簡單的4步就可以了，是不是很方便很簡單啊。。

最後我想跟大夥說我們平時去釣魚都是在竿塘裏釣的帶魚籽纔會帶回家烹飪聚餐。在野外釣到有魚籽的母魚我們都會放流的！因爲你放流的不單止是一條魚，你放流的是一羣新生命！所以大家不要因爲美味而將帶有魚籽的母魚帶回家哦！