蔥油黑魚片的做法

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚爲珍貴補品，用以催乳、補血；一般人羣均可食用，有瘡者不宜食。

原料：黑魚。

做法：

1、將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加料酒、鹽和澱粉拌勻，漿15分鐘；

2、燒開一鍋水，將魚片快速逐片下入水中，魚片完全變色即可撈起；

3、將蔥薑蒜末撒在魚片上，淋上響油即可。還可再淋點鮮醬油，味道更佳；

4、我額外的還加了點剁椒，魚片要給孩子吃的話可在加料之前提前取出一些魚片；

5、這道滑嫩的魚片非常適合小朋友吃，營養美味。