低油脂健康水煮魚的做法

簡介：

草魚是一種素食性魚類，味道鮮美，腥味較小，拿草魚做水煮魚，當火鍋吃都是可以的。我喜歡垂釣草魚，釣草魚時的感覺是無法形容的，尤其是野生大草魚，以前見過一位老師傅，我們去水庫用的當地的玉米，感覺效果不好，那天漲水，樹都淹下去了。人家竿子架一樹梢上，特別險的地方，坐那裏，很長的玻璃鋼魚竿，漂子也是不知名的大漂，只見上邊掛着一個紅紅的顆粒，遠了看不見，老頭伸手一上一下，忽然間，樹杈下的漂子沒到了水裏，老頭趕緊抓着樹，一手繃緊竿子，擡了有十幾分鍾，一尾十斤多的大草魚出水了，海竿大抄網直接弄上來，我們走過去詢問，人家也不愛說話，慢悠悠從魚嘴裏取出一顆紅色的棗子，我暈，還有用棗釣的，真是太厲害了！廢話不說，這個是商品餌釣到的，還是不習慣用棗啊。

用料：小油菜 豆腐皮 大草魚 胡椒粉 雞蛋清 鹽 花椒 辣椒 料酒 豆瓣醬等

做法步驟

1.自家陽臺種的小油菜，不是那種厚底的上海青!好吧，買那種黑色的磷肥和種子花了不少錢。不過能感受到一種收貨的感覺。

2.草魚洗淨，去鱗掏腮，切片，褪去骨刺，用澱粉蛋清勾芡，加料酒和胡椒粉調味，下手抓勻，醃製一小會。

3.豆腐皮。小油菜洗淨，也可以加點圓白菜之類，總之是要吃青菜。

4.川椒，也就是青花椒。紅花椒也來點。郫縣豆瓣醬，蒜片，薑片，備好。

5.蔥薑蒜花椒爆香，炒郫縣豆瓣醬，加煮魚骨煮湯。

6.沸騰時撥入魚片，魚片要分開，否則容易粘結煮爛。

7.倒出在盆中，加熱花椒油一勺即可。

小貼士：草魚有魚線，需要小心取出，否則會有腥味。