水裏的美味：越嚼越香的茴香炒蝦

小魚小蝦雖小，但較大的吃起來也有滋有味。今天用到的這種小海蝦，就是我當地的特產之一。賣蝦的店家一般都會將它們煮後再出售，而買回去的人既可以直接食用也可以再加工，涼拌炒食，味道都俱佳。

通常我都喜歡加了花椒辣椒來乾煸它，這次一改往日路線，用茴香炒蝦，對，你沒看錯，就是茴香炒蝦！

不必擔心茴香的味道會掩蓋蝦的鮮香，蝦與茴香同嚼，會越嚼越香，兩種幹香的結合，讓你情不自禁想飲上杯，真的，這菜佐酒絕對好吃。

食料準備：

熟小蝦200克、茴香、洋蔥1/4個、鹽。

做法：

1、準備食材。

2、洋蔥切成小丁，茴香切成小段。

3、鍋中油燒熱後加入洋蔥，充分炒出香味。

4、加入小蝦大火煸炒

5、煸炒至蝦的表皮微微變黃

6、加入茴香。

7、炒勻後加入少許鹽調味出鍋即可。

小貼士：

蝦一定要瀝淨水份再炒，炒制時一定要炒至表皮微微變色，這樣吃起來纔會幹香。