紅燒鮎魚的做法

原料：

鮎魚、蔥段、薑片、糖、鹽、料酒、醬油、米醋、香葉、大料、五香粉、辣椒麪。

做法：

1、將鮎魚洗淨，切成一小段一小段（因鮎魚外皮較粘滑，可以事先在賣魚小販哪讓他給收拾好，切成段）。

2、鍋中油熱，放入大料和少許蔥花，然後倒入醬油、料酒、糖、米醋。

3、將鮎魚倒入鍋中翻炒後，放入清水（沒過魚的一半即可）。

4、然後放入蔥段、薑片、香葉、五香粉、辣椒麪。

5、蓋上蓋子，中火開始咕嘟中途掀蓋放入適量鹽。

6、基本快收湯後，撒上香菜即可。