豆豉白條魚的做法

夏天出釣，經常能釣到很多小白條，這種魚有些很小，一些釣友釣到以後隨手就仍掉了，

其實小白條用油炸了很好吃，不過還有更好的吃法那就是將它做成豆豉魚，味道相當不錯，還可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

下面就介紹豆豉白條魚的做法：

1、將魚剖好洗淨後控幹水分；

2.用料酒、蒸魚豉油（醬油）、醋、姜油（可用生薑切片）、紅糖、鹽各適量，把魚醃製一小時以上，能醃製半天更好；

3.炒鍋內放半鍋植物油，燒到5、6成熱時放入醃製好的魚，以中火炸到酥脆撈出；

4.鍋內留少許油，將豆豉入鍋翻炒幾下，倒入炸好的魚，加蔥結、香葉、適量水，炒轉後加蓋燜到水基本幹，出鍋；

5.把燜好的魚再入壓力鍋蒸25分鐘即成。如愛好麻辣，可撒上辣椒粉和花椒粉。