味道清淡枸杞鯽魚湯的做法

簡介

鯽魚味道鮮美，但多刺，相比鯉魚等其他魚種，肉少的多。但是喝湯時大家都喝鯽魚湯。主要是因爲鯽魚沒有那麼多的土腥味，肉在煮熟以後，像是果粒一般，一粒一粒，十分細膩。鯽魚湯喝着很溫潤，據說有養顏的功效。下邊這兩個鯽魚是朋友垂釣完了送來的，做湯時挑了一大一小兩尾，剪去魚鰭尾巴之類無法用來熬湯的部位。然後就開始做了。做法比較簡單，但貴在清淡，家裏老人很喜歡。

用料：鯽魚 蔥薑蒜 八角 鹽 糖 枸杞

做法步驟

1.鯽魚去鱗掏乾淨去魚鰓，剪去尾巴魚鰭等部位，洗乾淨。

2.下鍋煎熟，建議平底不粘鍋煎。魚煎出一層外皮即可，不需要熟透。

3.蔥薑蒜切片在熱油中走一遍，加水下鯽魚，加一顆八角、鹽、糖熬湯，熬出奶白色，放入枸杞即可。

4.可以燒透，只留湯。因爲魚太嫩，吃不到太多肉，但湯卻融入了鯽魚的精華。

鮮美的鯽魚湯就做好了，趕緊上桌吧。

小貼士：鯽魚多刺，食用需小心。