做法簡單味道鮮美的私房鯽魚湯

簡介

鯽魚俗稱鯽瓜子，鯽魚的味道鮮美，肉質細膩可口。其營養價值非常高，營養非常全面，脂肪含量極低，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。深秋入冬時節，平時經常用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳，因爲魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食，燉湯之前最好去掉。

用料 鯽魚 豆腐 蔥姜 鹽

做法步驟

1、把鯽魚及輔料全部洗淨，鯽魚打上花刀，輔料切好控水備用

2、將鍋中放底油，把鯽魚放入鍋中煎炸至雙面金黃

3、把蔥薑片放入鍋中，煸香，倒入開水，但放入豆腐

4、開大火煮20分鐘，加入適量鹽調味，一道做法簡單味道鮮美私房鯽魚湯就完成了！

小竅門

1、煎魚的時候一定要小火，保證魚雙面煎透

2、加水一定要加開水，湯會更加奶白

3、火不能小，可以用大火煮開，中火煲湯，不要用小火