香辣可口的幹鍋鯽魚

鯽魚營養豐富，常吃可以提高身體免疫力。它的烹飪做法有很多，我這裏給大家講講幹鍋鯽魚的做法，有興趣的釣友可以跟我學着做。

一、食材準備

鯽魚、辣椒、姜、蒜、蔥、白芝麻、老乾媽、花椒。

二、烹飪步驟

（1）鯽魚打理乾淨擦乾水分，用刀在鯽魚兩面劃幾刀。

（2）青、紅尖椒小粒，準備花椒、蔥花、薑末、蒜末。

（3）鍋中倒入稍多點的油，再放點鹽（可起到防濺的作用），大火將油燒熱後放入鯽魚，轉中小火煎炸。

（4）炸至鯽魚兩面焦黃，看上去很酥脆的樣子，即可撈出。

（5）多出多餘的油，留下適量的油，將花椒煸香後撈出不要。

（6）放入薑末、蒜末、蔥花、青紅尖椒，小火煸出香味。

（7）放入老乾媽、料酒炒製片刻，然後放入醬油和糖煸炒一會。

（8）將炸制好的鯽魚下入鍋中，倒入少量水燜2分鐘即可。

（9）出鍋後撒點熟白芝麻就可以開吃了，很香的哦！

注意事項

吃魚卡着魚刺了怎麼辦？當發現吃魚卡住刺了後，千萬不要慌張。先張嘴看下刺有多大，如果是小刺，沒有卡進喉嚨，那麼就用小鑷子將它夾出來。如果孩子吃到刺了，不要亂動，不然刺會卡得更深，有時候會扎到肉裏，這個時候取刺就會很困難了。如果卡進喉嚨裏了，也不要急着喝醋或急着咽一口大飯，到時候嗆住了反而會導致刺扎到喉嚨上面。